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Une nouvelle étude révèle que le gluten n'est peut-être pas mauvais pour vous, si vous êtes en bonne santé

Une nouvelle étude révèle que le gluten n'est peut-être pas mauvais pour vous, si vous êtes en bonne santé

Les régimes sans gluten sont devenus populaires ces dernières années, avec presque trois millions Américains suivant un régime sans gluten. C'est un nombre intéressant, étant donné que 82%de la population n'a reçu aucun diagnostic de problèmes de santé connexes.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou celles souffrant d'intolérance au gluten devraient en effet éviter les aliments contenant du gluten. Mais maintenant, une nouvelle étude démontre pourquoi ceux qui sont en bonne santé et qui n'ont aucun problème avec le gluten ne devraient pas ressentir le besoin de s'en éloigner.

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Comment l'étude est-elle arrivée à cette conclusion?

Réalisé en tant que test d'essai randomisé en double aveugle - considéré comme le style de test le plus fiable à ce jour - un groupe de 28 volontaires sains mangé de la farine contenant du gluten deux semaines période. Un essai randomisé en double aveugle est un essai où ni les volontaires ni les chercheurs ne savent si la farine, dans ce cas, contenait du gluten ou non.

28 bénévoles ont été divisés en deux groupes et on leur a demandé de suivre un régime sans gluten pour le Essai de 14 jours. Chaque personne a reçu une quantité de farine à consommer deux fois par jour - certains avaient de la farine contenant du gluten, d'autres avaient la version sans gluten.

À la fin de l'essai, qui a été étroitement contrôlé et soigneusement réglementé pour les biais, les volontaires ont été examinés pour toute douleur abdominale, reflux, indigestion, diarrhée et constipation. Leurs sentiments de fatigue ont également été mesurés.

Les volontaires n'avaient aucun antécédent de problèmes intestinaux, tels que le syndrome du côlon irritable, et ont été étroitement surveillés tout au long de l'essai.

- Timothy Caulfield (@CaulfieldTim) 27 août 2019

Les resultats? Il n'y avait aucune différence entre les participants en bonne santé.

Ce que cela suggère, c'est qu'éviter le gluten fait peu ou pas de différence pour une personne en bonne santé.

Les personnes souffrant de problèmes de gluten sont une autre histoire

À l'opposé, lorsque les personnes intolérantes au gluten ont été suivies pendant l'essai, 90% des participants ont rechuté pendant les tests.

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, les problèmes liés à la consommation de gluten peuvent être énormes. Cela peut aller jusqu'à détruire la paroi interne de l'intestin grêle, l'infertilité, des lésions nerveuses et des convulsions.

Ces symptômes sont rares, heureusement, avec moins de un pourcent de la population américaine totale souffre de cette manière. Cela dit, cela peut être une maladie grave, à ne pas prendre à la légère.

Pour ceux qui n'ont aucune intolérance au gluten, cependant, et selon ce nouvel essai, il est prudent de dire que la consommation de gluten ne représente aucune menace pour eux.

Les résultats de l'étude ont été publiés jeudi dans Gastroentérologie.


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